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 土壤是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最基本的要素，人們對(duì)土地和土壤的認(rèn)識(shí)也隨著現(xiàn)代科學(xué)的發(fā)展，尤其是土壤微生物學(xué)的研究和發(fā)展，也在發(fā)生變化，一些傳統(tǒng)的觀念也在慢慢得到改變。自從植物出現(xiàn)在陸地上以來(lái)，微生物就一直伴隨著它們。事實(shí)上，早期陸生植物的出現(xiàn)，就是植物和微生物共生的結(jié)果。我們現(xiàn)在了解到的情況是，由于當(dāng)時(shí)只能生活在海洋中的第一批植物與真菌形成了共生關(guān)系，植物才得以在地球上定居下來(lái)。這種植物和真菌的聯(lián)合產(chǎn)生了第一個(gè)稱為菌根的共生關(guān)系。

        但微生物和植物之間的故事并不止于此......在植物出現(xiàn)之前，細(xì)菌、酵母和真菌就已經(jīng)存在于陸地上了。植物從它出現(xiàn)的那一刻起，就和這些微生物有了密不可分的關(guān)系。微生物在植物體上的定殖是如此古老和廣泛，以至于植物的許多日常的生長(zhǎng)發(fā)育機(jī)制都會(huì)受到微生物的影響 ，例如營(yíng)養(yǎng)的吸收、生長(zhǎng)或免疫…… 植物的生長(zhǎng)離不開(kāi)土壤，千百年來(lái)的耕作習(xí)慣使人們產(chǎn)生了一些根深蒂固的認(rèn)知，比如認(rèn)為翻土能使土壤透氣，有益無(wú)害。那么，翻土耕作真的能使土壤透氣嗎？答案其實(shí)并沒(méi)有那么簡(jiǎn)單，它既是也不是。

        翻土確實(shí)是一種重要的農(nóng)業(yè)除草方法，但對(duì)土壤微生物的研究表明，土壤是有秩序且結(jié)構(gòu)化的生活環(huán)境，翻土很可能擾亂和破壞土壤里面成千上萬(wàn)的微觀生命，而對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，這些微觀生命是非常有用的，正是它們提供了植物生長(zhǎng)所需要的一切:

• 菌根真菌(一種微觀真菌)可以直接向植物根系提供營(yíng)養(yǎng)；

• 蚯蚓可以讓土壤透氣；
   

• 微生物群，包括細(xì)菌、藻類和真菌……

  
   

        還有人認(rèn)為，黃色的土地不肥沃，不是理想的種植土壤。其實(shí)，大多數(shù)情況下，它們是粘土或透明的軟泥，是土壤的一部分。這些黃色的土壤提供了大部分的土壤水分儲(chǔ)備，它含有來(lái)自地表的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(氮、鉀、鈣等)，也是許多生物(蚯蚓、細(xì)菌、線蟲(chóng)、昆蟲(chóng))所必需的環(huán)境。因此，與人們以為的恰恰相反，您完全不需要擔(dān)心在黃土地上種植農(nóng)作物！
 

        如果您在翻土?xí)r發(fā)現(xiàn)地面很新鮮，翻土工具不費(fèi)力氣就能深入到土里，那么請(qǐng)您趕快停下來(lái)! 這意味著土壤是可塑的和脆弱的，您的翻土行為會(huì)引起土壤硬化(壓實(shí)層，將減少土壤在隨后多年內(nèi)的潛力)。如果您有這樣的土壤，那真是太幸運(yùn)了，請(qǐng)好好利用它，這種土壤可以節(jié)省了您多次翻土的人力物力消耗。

        土壤的活力在很大程度上取決于耕作方式、土壤組成、氣候、環(huán)境(當(dāng)?shù)氐纳锶郝洌?shù)林)或者植被覆蓋，這在很大程度上決定著土壤中天然有機(jī)物的性質(zhì)。根據(jù)植物的原始有機(jī)組成，腐殖化的速度會(huì)相對(duì)變快或變慢。例如，原始有機(jī)組成成分是富含氮的改良土壤時(shí)，腐殖化的速度相對(duì)較慢；若是酸化后的難分解成分，腐殖化的速度相對(duì)變快。拉曼植保法國(guó)研發(fā)主管、農(nóng)學(xué)家?jiàn)W利維爾·科爾 (Olivier Cor) 認(rèn)為，“從生化的角度來(lái)看，一切都圍繞著碳循環(huán)，碳元素被植物激活，降解，然后重新整合。在土壤中，生命的中心就是碳……這就像一個(gè)引擎，它會(huì)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，但也會(huì)不正常運(yùn)轉(zhuǎn)。”

        事實(shí)上，腐殖化相當(dāng)于礦化。真菌首先分解固體碳鏈，然后細(xì)菌介入完成這個(gè)礦化過(guò)程。腐殖質(zhì)是一種完全降解的有機(jī)物，其最終產(chǎn)物主要由黑色或灰色腐殖酸和富含碳的分子黃腐酸組成。

        因此，參與這一過(guò)程的眾多活的微生物對(duì)土壤活力具有重大意義，影響土壤中碳的降解動(dòng)力和速率。“所有這些生物都是土壤的生命” ，它們會(huì)讓這個(gè)“碳發(fā)動(dòng)機(jī)”以不同的速度“運(yùn)轉(zhuǎn)”，而有機(jī)物則是碳的儲(chǔ)藏庫(kù)……因此，管理有機(jī)物就是管理土壤的財(cái)富和生命。如果您不給植物充足的營(yíng)養(yǎng)，就像您不給引擎添加柴油，當(dāng)它們需要?jiǎng)恿Φ臅r(shí)候，引擎就會(huì)熄火!

        那么，腐殖質(zhì)是干什么用的呢？

        腐殖質(zhì)主要用作植物的“食物儲(chǔ)藏室”。

        施肥時(shí)，植物被直接灌輸養(yǎng)分，但單獨(dú)使用某一種養(yǎng)分，這些肥料是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠: 在腐殖化過(guò)程中重新生成的有機(jī)質(zhì)也是植物氮的重要來(lái)源，植物可以在需要的時(shí)候提取，而不僅僅是在施肥的時(shí)候。

     這種“適時(shí)吸取所需營(yíng)養(yǎng)”的概念在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中是至關(guān)重要的，甚至比施肥本身更重要，因?yàn)檫@關(guān)系到能不能使作物獲得良好的產(chǎn)量。如果我們計(jì)算一下腐殖質(zhì)和肥料所提供的氮的量，那么我們將驚訝地發(fā)現(xiàn)，這個(gè)量相當(dāng)于幾輛半掛車的氨硝酸鹽!

        具體來(lái)講，就是在有機(jī)物的礦化過(guò)程中，微生物調(diào)動(dòng)了肥料提供的大部分氮元素，然后這些氮又被植物吸收，回到了植物中去。因此，有機(jī)質(zhì)間接地使礦物肥料有效。腐殖質(zhì)在土壤結(jié)構(gòu)中也起著至關(guān)重要的作用。

        腐殖質(zhì)的穩(wěn)定部分是由腐殖質(zhì)化合物組成的，腐殖質(zhì)與粘土顆粒結(jié)合形成粘土腐殖質(zhì)復(fù)合物(Complexe Argilo-Humique, CAH)，它通過(guò)微孔保證了土壤的結(jié)構(gòu)永續(xù)性和穩(wěn)定性，使其不易受外界侵蝕: 如雨水、農(nóng)用機(jī)械造成的下陷等等。一個(gè)有機(jī)物質(zhì)平衡良好的土壤，通過(guò)定期地輸入有機(jī)物，在遇到如農(nóng)業(yè)機(jī)械作業(yè)等情況時(shí)，土壤將會(huì)更快更有效率地自我重組。

        粘土腐殖質(zhì)復(fù)合物還賦予土壤更大的抗沉降能力。不僅如此，粘土腐殖質(zhì)復(fù)合物還可以儲(chǔ)存水分，并在植物需要的時(shí)候?qū)⑵錃w還給植物，或者通過(guò)空氣、根系滲透土壤將水和礦物質(zhì)供應(yīng)給植物。需要特別強(qiáng)調(diào)的是，有機(jī)物是水泵的觀點(diǎn)是不正確的，相反，它的真正作用是儲(chǔ)存!  粘土腐殖質(zhì)復(fù)合物將可交換陽(yáng)離子(鈣離子, 鎂離子, 鉀離子, 鈉離子…)保留在其表面，保護(hù)土壤避免因淋溶作用而導(dǎo)致陽(yáng)離子的流失，使這些陽(yáng)離子可供植物使用。從這個(gè)意義上說(shuō)，腐殖質(zhì)是土壤化學(xué)肥力的一部分，有機(jī)質(zhì)則被用來(lái)喂養(yǎng)土壤中的微生物。

        如果沒(méi)有有機(jī)質(zhì)，就沒(méi)有生物降解它，因此就沒(méi)有碳循環(huán)功能! 蚯蚓在農(nóng)業(yè)土壤的生產(chǎn)、結(jié)構(gòu)、維護(hù)和生產(chǎn)力中起著至關(guān)重要的作用，它們也需要新鮮的有機(jī)質(zhì)來(lái)養(yǎng)活自己。這也是它們生活的地方。那么，土壤中的微生物是否有足夠的食物，換句話說(shuō)，是否有足夠的和定期的動(dòng)植物有機(jī)質(zhì)被分解，這是一個(gè)重要的問(wèn)題。“如果沒(méi)有，引擎就會(huì)熄火”。然而，太多農(nóng)戶每3或4年才實(shí)行大規(guī)模且一次性的有機(jī)物的投入。在科爾看來(lái)，這種方法是很不科學(xué)的，也不一定有效。科學(xué)有效的方法是需要對(duì)土壤做定期的檢測(cè)，并對(duì)施肥計(jì)劃做出相應(yīng)的調(diào)整。

        另一個(gè)需要改變的不良做法是: 在建立一個(gè)施肥計(jì)劃時(shí)，儲(chǔ)存面積是根據(jù)產(chǎn)生的肥量計(jì)算的，但是在冬天，當(dāng)土壤幾乎不需要肥的時(shí)候，肥坑卻會(huì)被填滿。在科爾看來(lái)，這實(shí)在是一件令人哀嘆的事情，因?yàn)?ldquo;根據(jù)這種推理，有機(jī)物其實(shí)是在土壤難以消化肥料的時(shí)候被投入的。”
 

        如何避免上述情況的發(fā)生呢？

        首先，應(yīng)優(yōu)先考慮避免出現(xiàn)裸露的土壤，植物覆蓋才能為土壤提供養(yǎng)料，您要確保這些裸露的地方每年都有足夠的“食物”。定期添加有機(jī)質(zhì)也會(huì)使土壤更容易自我重組，比如在沉降的情況下。  其次，還必須確保所提供的有機(jī)物質(zhì)的性質(zhì)是多樣化的，“永遠(yuǎn)不要總是把同樣的東西放在同一塊土地上”。植物的飲食也必須是均衡的，以避免不足和過(guò)度，就像我們?nèi)祟愐粯? 有機(jī)物的投入也必須與土壤的運(yùn)行速度相適應(yīng)，例如，在水成土中，最好添加已經(jīng)堆肥的有機(jī)物。

        這自然引出下一個(gè)問(wèn)題：我的土壤有良好的增濕動(dòng)力嗎?

        這就不僅僅涉及到對(duì)土壤的分析了。但您可以知道這一點(diǎn)：拿起泥土聞一聞，如果是新鮮泥土的味道，那就是一個(gè)好兆頭；如果是臭雞蛋和硫磺的味道，那就不那么好了。另外，還必須檢查土壤結(jié)構(gòu)，以確保沒(méi)有土壤板結(jié)或下陷的問(wèn)題，如果出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，那就是對(duì)腐殖質(zhì)質(zhì)量的警告。最后，要定期到田里進(jìn)行檢查，檢查作物殘留物的降解速度。3-4個(gè)月后，隨著殘留物的降解，必須出現(xiàn)明顯的變化，如果不是，那就有問(wèn)題了。每4-5年使用土壤分析來(lái)對(duì)土壤進(jìn)行一次診斷，但他同時(shí)建議：“土壤分析只能在有價(jià)值的田里進(jìn)行，與其浪費(fèi)時(shí)間和金錢(qián)試圖改善少數(shù)有問(wèn)題的田，還不如花時(shí)間和精力密切關(guān)注那些表現(xiàn)最好的田，以便更好地管理它們”。

        最后來(lái)說(shuō)說(shuō)土壤益菌助生質(zhì)。

        益菌助生質(zhì)是一種分子，構(gòu)成一種營(yíng)養(yǎng)載體，可被微生物種群使用和吸收。然后這些物質(zhì)通過(guò)各種物理化學(xué)過(guò)程被微生物代謝，包括水解和發(fā)酵。 益菌助生質(zhì)最近被用于食品和飼料中，以促進(jìn)某些腸道細(xì)菌(雙歧桿菌)的良好發(fā)育和繁殖，特別是允許纖維和其他不能被人類和/或動(dòng)物吸收的化合物的消化。

        通過(guò)增加有益的微生物種群，這些益菌助生質(zhì)間接地作用于礦物質(zhì)的螯合和同化過(guò)程，并有助于免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作。益菌助生質(zhì)可以刺激自然存在于環(huán)境中的有益細(xì)菌，這些分子不僅能刺激腸道微生物群，還能刺激其他細(xì)菌種群，尤其是在農(nóng)業(yè)土壤中生長(zhǎng)的細(xì)菌。能夠刺激植物提高植物免疫力的根際細(xì)菌與農(nóng)作物的根系緊密相連，我們可以通過(guò)在土壤中使用益菌助生質(zhì)來(lái)激活這些細(xì)菌。

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